Текущее время: 14 окт 2019 06:44




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 144 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Автор Сообщение
СообщениеСообщение было удалено | удалил: Ёлочччка | 05 фев 2012 11:44.
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 05 фев 2012 13:03 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Не в сети

Зарегистрирован: 07 апр 2010 09:14
Сообщений: 1964
Откуда: Володарское/Никольское
Благодарил (а): 840 раз.
Поблагодарили: 393 раз.
Дети: две лапочки дочки))

Пункты репутации: 10
eclipse27 писал(а):
В инструкции время приготовления 10-12 часов, но есть приписка, что при приготовлении кефира йогуртницу надо выключить чере 5 часов. Это что получается ее отключить, и не открывая оставить выключенной еще на 5-7 часов?

ой, в инструкции много заморочек %) я делаю так: достаю флакончик из морозильника (они у меня там хранятся), кипячу молоко, остужаю кастрюлю с ним в холодной воде до 37-38 град, закваску во флаконе развожу водичкой или молочком , выливаю в кастрюльку с молоком, размешиваю хорошенько, оставляю постоять минут 5-10. потом разливаю по баночкам и в йогуртницу. время приготовления всегда разное: обычно я время от времени подхожу и легонько шевелю йогуртницу, если в баночках продукт уже схватился, как желе слегка колышется, то выключаю, открываю, закрываю крышками и в холодильник. Первый йогурт (который из закваски с нуля, из флакона) готовится всегда дольше, из материнской закваски - быстрее :) перезаквашиваю раз 8-10. йогуртница у меня Мулинекс



За это сообщение автора Gala_Xy поблагодарили - 2: Eclipse, Ксюшечка
Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 05 фев 2012 13:22 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 22 июн 2008 16:11
Сообщений: 2812
Благодарил (а): 155 раз.
Поблагодарили: 128 раз.

Пункты репутации: 0
Gala_Xy писал(а):
если в баночках продукт уже схватился, как желе слегка колышется, то выключаю, открываю, закрываю крышками и в холодильник.

Получается кефир сразу теплым нужно в холодильник ставить, не нужно его остужать?


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 05 фев 2012 14:24 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 13 янв 2010 18:01
Сообщений: 3847
Благодарил (а): 1228 раз.
Поблагодарили: 958 раз.

Пункты репутации: 124
АвторитетАвторитет
Про экоильич...
Заквашиваю литр молока 2-3 ст.л.....
Кроме ряженки ничего не понравилась......
Закваска у них типа уникальная там лакто и бифидо бактерии....они ее не обозначили, на вкус йогурт...но у меня малая пить не стала :pardon:

_________________
Это только кажется, что за все платят деньгами. За все действительно важное, платят кусочками души.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 05 фев 2012 19:10 
Суперэксперт
Суперэксперт
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 31 мар 2009 21:22
Сообщений: 40883
Медали: 1
Орден за активность (1)
Благодарил (а): 2462 раз.
Поблагодарили: 1292 раз.
eclipse27 писал(а):
Ксюшечка, у вас же йогуртница ORION OR-YM 02?

Кефир я по-моему и не делала, но перепробовала много разных заквасок. Минимум 4 часа.
eclipse27 писал(а):
Получается кефир сразу теплым нужно в холодильник ставить, не нужно его остужать?

Я не остужаю

Сегодян видела в продаже йогуртницу за 1699 грн :crazy:
12 баночек. Причем они какие-то не такие. С дырочками :crazy:

_________________
Вы можете сказать, что я болтаю ерунду... Зато какую!!! (с)


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 05 фев 2012 21:03 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 27 сен 2011 09:30
Сообщений: 1226
Благодарил (а): 68 раз.
Поблагодарили: 32 раз.

Пункты репутации: 0
Натуличка писал(а):
Народ, отзовитесь!Задумываюcь над покупкой йогуртницы. Подскажите насколько нужна эта вещь и где в Мариуполе, в случае ее покупки, брать закваски? :oops:

Йогурт можно делать в термосе. Кипячёное молоко охладить до 38-40 градусов (чтобы палец можно было 5 секунд держать) и добавить любую закваску из аптеки или активию класическую без добавок и через 5-6 часов йогурт готов.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 06 фев 2012 00:23 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Не в сети

Зарегистрирован: 07 апр 2010 09:14
Сообщений: 1964
Откуда: Володарское/Никольское
Благодарил (а): 840 раз.
Поблагодарили: 393 раз.
Дети: две лапочки дочки))

Пункты репутации: 10
eclipse27 писал(а):
не нужно его остужать?

если поставить в холодильник сразу, прекращается рост бактерий полезных там, если оставить некоторое время на столе - йогурт станет еще немного "полезнее" :)


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 07 фев 2012 16:24 
Зарегистрированный пользователь
Зарегистрированный пользователь
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 29 ноя 2010 17:48
Сообщений: 417
Благодарил (а): 40 раз.
Поблагодарили: 13 раз.

Пункты репутации: 0
Gala_Xy писал(а):
eclipse27 писал(а):
не нужно его остужать?

если поставить в холодильник сразу, прекращается рост бактерий полезных там, если оставить некоторое время на столе - йогурт станет еще немного "полезнее" :)


Но более кислым


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 22 фев 2012 17:56 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 24 май 2011 19:51
Сообщений: 1330
Откуда: Мариуполь
Благодарил (а): 615 раз.
Поблагодарили: 199 раз.

Пункты репутации: 0
Gala_Xy писал(а):
Ксюшечка писал(а):
Народ, кто-нибудь сметану Vivo делал?

:(
девочки, что-то пропустила, где итальянские закваски продаются? :Search:



я покупала в Нашей марке в аптеке ,если самообслужка то они у них лежат в холодильниках с детским питанием.



За это сообщение автора Лилёк поблагодарил: Gala_Xy
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 22 фев 2012 18:13 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 22 июн 2008 16:11
Сообщений: 2812
Благодарил (а): 155 раз.
Поблагодарили: 128 раз.

Пункты репутации: 0
Лилёк писал(а):
я покупала в Нашей марке в аптеке ,если самообслужка то они у них лежат в холодильниках с детским питанием.

а в Ильич-фарме на Казанцева пакетики с заквасками лежат прямо на витрине. Интересно,а они не испортятся при комнатной температуре или у этих заквасок такой большой диапазон температуры хранения ?


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 22 фев 2012 20:56 
Суперэксперт
Суперэксперт
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 22 сен 2008 18:32
Сообщений: 9304
Откуда: Приазовье
Медали: 1
Орден победителя конкурса (1)
Благодарил (а): 3321 раз.
Поблагодарили: 1029 раз.
Сегодня покупала закваску ильичевскую. Была баночка с надписью "закваска" и была банка с надписью "йогурт" - поинтересовалась у продавца - говорит для йогурта берите йогурт закваску еко.Вот взяла. Заквасила на 1 литр молока третью часть баночки-закваски использовала.Что получится - завтра расскажу.

_________________
Путь в 1000 миль начинается с первого шага


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 23 фев 2012 11:27 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 24 май 2011 19:51
Сообщений: 1330
Откуда: Мариуполь
Благодарил (а): 615 раз.
Поблагодарили: 199 раз.

Пункты репутации: 0
где то читала что закваски без холодильника можно хранить дней 5 ,и то не все. Без холода могут начать развиваться и погибнуть бактерии кот в нем живут. Думаю лучше купить из холодильника ,а то вдруг не заквасится и жалко будет потраченных денег.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 23 фев 2012 12:06 
Суперэксперт
Суперэксперт
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 22 сен 2008 18:32
Сообщений: 9304
Откуда: Приазовье
Медали: 1
Орден победителя конкурса (1)
Благодарил (а): 3321 раз.
Поблагодарили: 1029 раз.
Лилёк закваску вроде как 10 дней ильичевскую можно хранить в холодильнике. :Rose:
Вообщем испробовали йогурт - понравилось :good:

_________________
Путь в 1000 миль начинается с первого шага


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 24 фев 2012 12:28 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 24 май 2011 19:51
Сообщений: 1330
Откуда: Мариуполь
Благодарил (а): 615 раз.
Поблагодарили: 199 раз.

Пункты репутации: 0
eclipse27 писал(а):
а в Ильич-фарме на Казанцева пакетики с заквасками лежат прямо на витрине. Интересно,а они не испортятся при комнатной температуре или у этих заквасок такой большой диапазон температуры хранения ?


Наталочка это я на это сообщение отвечала ,про закваски сухие в пакетиках ,просто как то боязно потратить деньги а они вдруг из за неправильного хранение не полачаться. Но это мое личное мнение,может я и не права.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 04 мар 2012 00:23 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 24 янв 2012 19:11
Сообщений: 2549
Благодарил (а): 111 раз.
Поблагодарили: 77 раз.

Пункты репутации: 47
Я покупаю своим деткам -1 год и 10 мес для закваски йогурт галичина со злаками-получается отличный сладенький йогурт, детки пьют с удовольствием :)


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 18 мар 2012 20:56 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 29 июн 2010 22:17
Сообщений: 1113
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 17 раз.

Пункты репутации: 0
Девочки, подскажите мне в таком вопросе, а то я как-то запуталась, т.к. новичок. Закваска, например"Иогурт", может использоваться только для приготовления иогурта или можно готовить любой кисло-молочный продукт (все зависит только от времени выдержки в йогуртнице)?
А то я купила себе 3 вида заквасок "Гуд-фуд" :"йогурт", "бифидокомплекс" и "симбиотик", а теперь сижу и думаю: "йогурт" для йогурта и т.д.?


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 18 мар 2012 23:17 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 13 янв 2010 18:01
Сообщений: 3847
Благодарил (а): 1228 раз.
Поблагодарили: 958 раз.

Пункты репутации: 124
АвторитетАвторитет
Не совсем так.
Каждый кисломолочный продукт это своя колония бактерий, у йогурта они одни, у кефира другие. Время и температура влияют на количество этих бактерий и как следствие на вкус конечного продукта.
А по сему, лучше делать как велит инструкция, и выбирать то что по вкусу более нравится. по сути любой КМ продукт полезен, и только при каких либо заболеваниях нужны определенные бактерии, которые лучше усваиваются в виде бифидума например...
Надеюсь понятно :Rose:

_________________
Это только кажется, что за все платят деньгами. За все действительно важное, платят кусочками души.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 20 мар 2012 14:30 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 01 дек 2011 20:19
Сообщений: 1197
Откуда: Восточный
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 28 раз.
Дети: Илья 2,5 год

Пункты репутации: 0
Мы на молочной кухне никогда не брали сразу купили йогуртницу-мороженницу ариетте покупали в фокстроте, и цена была около 400 гр, делаем постоянно йогурт и иногда мороженное, получается вкусно! сейчас классная вышла тефаль йогуртница только цена ее 1800


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 20 мар 2012 17:08 
Частый гость
Частый гость
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 27 июл 2009 14:22
Сообщений: 637
Благодарил (а): 79 раз.
Поблагодарили: 64 раз.

Пункты репутации: 0
Я йогуртнице делаю и йогурты и ряженку и торог малому. трескает за обе щеки :) . Единственное что творог долго заквашивается в ней - 9 часов работы йогуртницы а потом 40 мин на паровой бане и 40 мин без нее. Ряженка - у меня вышел большой расход молока. 2 литра топились в духовке - неполных 6 баночек :( А йогурт это у нас каждые 2 дня делается. Закваски покупаю а аптеке. Попробовала Ильичевскую (эко продукт) честно говоря - не очень. Получилась обыкновенная простокваша


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 21 мар 2012 16:26 
Частый гость
Частый гость
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 23 апр 2010 12:13
Сообщений: 712
Благодарил (а): 374 раз.
Поблагодарили: 122 раз.

Пункты репутации: 365
АвторитетАвторитетАвторитетАвторитет
natalsiy писал(а):
Мы на молочной кухне никогда не брали сразу купили йогуртницу-мороженницу ариетте покупали в фокстроте, и цена была около 400 гр, делаем постоянно йогурт и иногда мороженное, получается вкусно! сейчас классная вышла тефаль йогуртница только цена ее 1800

В йогуртнице-мороженнице Ариетте йогурт получается шикарный. Гораздо лучше, чем в Орионе. Но ,может быть, это у меня так получается. А вот мороженое-полная ерунда. Хотела, чтобы детки и мороженое ели домашнее. Вы как мороженое делаете?


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 21 мар 2012 19:04 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 29 июн 2010 22:17
Сообщений: 1113
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 17 раз.

Пункты репутации: 0
dan_ira писал(а):
Надеюсь понятно :Rose:

Более чем, :) спасибо.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 28 мар 2012 08:36 
Лучший организатор СП 2012
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 06 ноя 2010 15:57
Сообщений: 13558
Откуда: Мариуполь
Медали: 1
Орден победителя конкурса (1)
Благодарил (а): 1048 раз.
Поблагодарили: 2216 раз.

Пункты репутации: 293
АвторитетАвторитетАвторитет
Сделала свой первый йогурт :Yahoo!:
На вкус обычный кисляк :lol: передержала наверное (7 часов, в квартире градусов 28 наверное %) ).
А молоко ильичевское в пакетах кипятить надо? Или это лишнее?

_________________
Внимание! Новая карта привата. По запросу в ЛС. На старую деньги не проходят!


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 28 мар 2012 22:04 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 29 июн 2010 22:17
Сообщений: 1113
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 17 раз.

Пункты репутации: 0
Анчутка писал(а):
Сделала свой первый йогурт :Yahoo!:
На вкус обычный кисляк :lol: передержала наверное (7 часов, в квартире градусов 28 наверное %) ).
А молоко ильичевское в пакетах кипятить надо? Или это лишнее?

Вот и у меня тоже самое. Только у меня уже 5й по счету. Ну не могу я понять, какой он должен быть в идеале. И сколько нужно держать в иогуртнице? В инструкции написано: "время приготовления иогурта 3-6 часов: молоко "з вершками" - 6ч, а "без вершкiв"-8ч, чем дольше работает йогуртница, тем густее будет йогурт". Я держала и 6ч, и 7ч -разницы нет. Пробовала и на домашнем молоке и на ильичевском-тоже особой разницы не заметила. По консистенции получается густой кисляк, только сладенький ( я в молоко при кипячении сахар добавляла). Я прекрасно понимаю, что "так как в магазине" не получится, т.к. натурпродукт без всяких добавок и т.д. и т.п., но ожидалось чего-то большего. Может я что не так делаю? Вот сейчас поставила, буду держать 8ч, посмотрю что получится на этот раз.
И еще одна проблемка у меня: вот достала баночки из йогуртницы, убрала в холодильник, настоялись, достала-едим все нормально, а в тех баночках, к-ые стоят еще в холодильнике 2-3 дня иогурт получается "тягучий" (как "сопли", извините за сравнение). И все 5 раз так, Что это? Баночки все мою тщательно, закваску тоже вроде размешиваю хорошо %)


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 28 мар 2012 22:13 
Лучший организатор СП 2012
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 06 ноя 2010 15:57
Сообщений: 13558
Откуда: Мариуполь
Медали: 1
Орден победителя конкурса (1)
Благодарил (а): 1048 раз.
Поблагодарили: 2216 раз.

Пункты репутации: 293
АвторитетАвторитетАвторитет
Analize
буду завтра делать, поставлю на 5 часов, должен получиться не кисляк.

_________________
Внимание! Новая карта привата. По запросу в ЛС. На старую деньги не проходят!


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Йогурты деткам и мамам!
Новое сообщениеДобавлено: 29 мар 2012 10:23 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 13 янв 2010 18:01
Сообщений: 3847
Благодарил (а): 1228 раз.
Поблагодарили: 958 раз.

Пункты репутации: 124
АвторитетАвторитет
Analize писал(а):
Анчутка писал(а):
Сделала свой первый йогурт :Yahoo!:
На вкус обычный кисляк :lol: передержала наверное (7 часов, в квартире градусов 28 наверное %) ).
А молоко ильичевское в пакетах кипятить надо? Или это лишнее?

Вот и у меня тоже самое. Только у меня уже 5й по счету. Ну не могу я понять, какой он должен быть в идеале. И сколько нужно держать в иогуртнице? В инструкции написано: "время приготовления иогурта 3-6 часов: молоко "з вершками" - 6ч, а "без вершкiв"-8ч, чем дольше работает йогуртница, тем густее будет йогурт". Я держала и 6ч, и 7ч -разницы нет. Пробовала и на домашнем молоке и на ильичевском-тоже особой разницы не заметила. По консистенции получается густой кисляк, только сладенький ( я в молоко при кипячении сахар добавляла). Я прекрасно понимаю, что "так как в магазине" не получится, т.к. натурпродукт без всяких добавок и т.д. и т.п., но ожидалось чего-то большего. Может я что не так делаю? Вот сейчас поставила, буду держать 8ч, посмотрю что получится на этот раз.
И еще одна проблемка у меня: вот достала баночки из йогуртницы, убрала в холодильник, настоялись, достала-едим все нормально, а в тех баночках, к-ые стоят еще в холодильнике 2-3 дня иогурт получается "тягучий" (как "сопли", извините за сравнение). И все 5 раз так, Что это? Баночки все мою тщательно, закваску тоже вроде размешиваю хорошо %)

Ольга поставьте в холодильник на сутки и будет Вам консистенция магазинного, они перед разливом или вернее перед отправкой все вызревают в холодильниках (это я о промышленных по технологии).
А 6-8 часовой, даже 12 часовой еще не вызрел и будет как кисляк...
Сопли, это живая закваска, значит бактерии так выбродили. Это не плохо, но не приятно. Не все закваски берутся соплями, ну и еще от молока зависит, но не множечко.

_________________
Это только кажется, что за все платят деньгами. За все действительно важное, платят кусочками души.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 144 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.

Текущее время: 14 окт 2019 06:44


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
[ Мобильный вид ]