Текущее время: 29 мар 2020 00:12




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 115 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 27 июн 2013 16:04 
Зарегистрированный пользователь
Зарегистрированный пользователь
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 12 дек 2008 20:33
Сообщений: 328
Откуда: Санкт- Петербург
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 49 раз.

Пункты репутации: 0
Девочки, по поводу способов заморозки. Я лично зелень перед тем как морозить, резанную слегка подсушиваю, буквально день, чтоб она не слипалась. А тетка у меня, все что мелко резанное, зелень, щавель, морковь тертую и свеклу, раскладывает в один слой на пищевую пленку, потом сворачивает колбаской и зимой просто отрезает кусочек, окунает в кастрюлю и пленку вытаскивает сразу. Говорит удобно и место мало занимает и дозировать потом легко. Но я не пробовала, думаю это только для первых блюд, ну или предварительно в водичку окунать придется))



За это сообщение автора IrinaA поблагодарил: Натуличка
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 27 июн 2013 16:09 
Зарегистрированный пользователь
Зарегистрированный пользователь
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 12 дек 2008 20:33
Сообщений: 328
Откуда: Санкт- Петербург
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 49 раз.

Пункты репутации: 0
Клубнику морожу сейчас не целую. Мою, режу пополам или на 4 части, зависит от размера, засыпаю сахаром, жду некоторое время, пока растает сахар и ягода немного даст сок, и в морозилку. При разморозке практически такой же вкус, уже ничего не стекает, а клубника как в собственном соку, как будто только нарезали. Перец режу, отдельно замораживаю пакет для первых блюд мелко и покрупнее для овощей и рагу, ну это на любителя. Ягоды, крыжовник смородина и вишня в пластиковых контейнерах, но тоже или просушиваю или сначала примораживаю на доске разделочной. В этом году заморозила черешню без косточек, не знаю как себя поведет, но думаю съедим и ее))



За это сообщение автора IrinaA поблагодарил: Натуличка
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 27 июн 2013 22:31 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Не в сети

Зарегистрирован: 29 ноя 2011 21:30
Сообщений: 1749
Благодарил (а): 146 раз.
Поблагодарили: 39 раз.

Пункты репутации: 0
Очень понравился виноград (столовые сорта) замороженный, вишня, зелень, перец. А кабачки и клубника получились квашня после размораживания.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 27 июн 2013 23:20 
Эксперт
Эксперт
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 04 май 2011 15:26
Сообщений: 6685
Благодарил (а): 1242 раз.
Поблагодарили: 1322 раз.
очень не понравились кабачки мороженные, баклажан тоже не получился (после прочитала, что не любит заморозку)

всегда морожу красный перец сладкий (режу), сливу без косточки (всю зиму потом варю, сацебели делаю), черную смородину и малину, вишню, неплохо морозится спаржа, только я её режу
хочу попробовать заморозить абрикос... :hmmm:

_________________
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 27 июн 2013 23:35 
Оптимистка
Не в сети

Зарегистрирован: 26 фев 2010 19:20
Сообщений: 3952
Медали: 1
Орден за активность (1)
Благодарил (а): 839 раз.
Поблагодарили: 592 раз.

Пункты репутации: 520
АвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитет
Открыла в прошлом году для себя замороженные помидоры - очень хорошая добавка к пасте, рагу, борщам зимой, куда вкуснее чем даже обычный домашний томат. Помидоры - плотная сливка, Де-Барао у меня. Морожу спаржевую фасоль и цукини. Секрет в том что, кабачки и цукини не нужно перед приготовлением размораживать - а прямо так и добавлять в рагу, или икру овощную. лучше дать перед заморозкой стечь лишней воде. Режу кубиками.


Последний раз редактировалось Hanna 27 июн 2013 23:50, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 27 июн 2013 23:46 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Не в сети

Зарегистрирован: 30 сен 2011 12:23
Сообщений: 1394
Благодарил (а): 561 раз.
Поблагодарили: 529 раз.

Пункты репутации: 317
АвторитетАвторитетАвторитетАвторитет
Баклажаны отлично морозятся, только их нужно предварительно либо отварить пару минут в подсоленной воде (я отваривала кружочками), либо запечь и почистить (а потом можно целыми заморозить, но мне показалось удобнее порезать кубиками). Мне больше запеченные понравились. Зимой потом красота - можно икру приготовить, а можно салат сварганить. А еще делала такую заготовку - кабачки и синие почищенные порезать кубиками, обжарить и заморозить. Потом их запекать очень вкусно с грибами, под сыром, сметаной/майонезом и ,если есть, помидор кружочками.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 28 июн 2013 00:09 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Не в сети

Зарегистрирован: 30 сен 2011 12:23
Сообщений: 1394
Благодарил (а): 561 раз.
Поблагодарили: 529 раз.

Пункты репутации: 317
АвторитетАвторитетАвторитетАвторитет
Кабачки нам тоже понравились. Я их на оладьи морозила натертые, а деткам и нам кубиками резала.
Я уже два года, как холодильник хороший с большой морозилкой появился, морожу все, что можно.
Укроп промытый, просушенный и мелко порезанный, синие, кабачки, перец порезанный и для фарширования(один в другой очищенный вкладываю), помидоры тоже для фарширования (с них отрезаю шляпки, вычищаю серединку и морожу со шляпками надетыми на место, чтоб когда их начинить, шляпками накрыть). Смакота! Только летом я готовлю перец с помидорами вместе, помидоры вторым ярусом, а замороженные все-таки нужно отдельно, чтоб помидоры не стали расползаться. Смородину черную, клубнику, малину, ежевику даже из Крыма привозили прошлым летом, тоже морозила. Ягоды все, кроме малины мою, на полотенце просушиваю, и насыпом в открытых пластиковых контейнерах и на крышках от них раскладываю, а потом периодически перетряхиваю, чтоб не слипалось ничего. Как замерзло - по пакетам Фрекен Бок, причем у меня и большие и маленькие пользуются спросом, смотря для чего - в литровые удобно то, что порционное складывать, а в трехлитровые перец, морковь, укроп, ягоды, то, что отсыпать удобно. Пакетики обязательно подписываю, что там и когда заморожено. Свекровь, когда приезжала и увидела мою морозилку была в восхищении, какая я хозяйка (долбанутая :lol: ).
Еще цветную капусту и брокколи морожу. Забыла про морковь - это вообще песня. Единственное затратно по времени ее начистить, а потом я ее на блендере тру быстренько и вуаля - всю зиму просто добавить готовое из холодильника, причем она по сравнению с той, что из погреба за всю зиму не теряет вкус и полезные свойства.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 28 июн 2013 00:16 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Не в сети

Зарегистрирован: 30 сен 2011 12:23
Сообщений: 1394
Благодарил (а): 561 раз.
Поблагодарили: 529 раз.

Пункты репутации: 317
АвторитетАвторитетАвторитетАвторитет
Из того, что не понравилось - огурцы и щавель (он приобретает какой-то неприятный привкус), хотя моя подруга морозит щавель и очень довольна, нужно спросить у нее, может, я что-то не так делаю.
Чтобы продукты такие как клубника, кабачки и прочие сочные и нежные, не превращались в месиво, их нужно добавлять прям из морозилки, не размораживая. Ягоды, если едим с детьми, то они у нас особо раскваситься не успевают - немного нагреваются и так их полумерзлые лопаем.
Мурлыка
а как Вы помидоры морозите?


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 28 июн 2013 00:20 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 06 ноя 2012 16:25
Сообщений: 1387
Благодарил (а): 127 раз.
Поблагодарили: 45 раз.
Дети: Лерочка и Санёк

Пункты репутации: 0
Девочки, рецептик для любителей сладенького!!!
Клубнику, малину, смородину, абрикосы... все, что любите взбиваете в блендере с сахаром 1:1 Выливаете полученную смесь в пластиковые контейнеры или бутылки 0,5 и ставите в камеру на зимовку, ну, или как получится :D :D Клубника у нас заканчивается уже в сентябре. Аромат и вкус остаются натуральными и ничего не замерзает. Остается густой консистенции.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 28 июн 2013 00:23 
Оптимистка
Не в сети

Зарегистрирован: 26 фев 2010 19:20
Сообщений: 3952
Медали: 1
Орден за активность (1)
Благодарил (а): 839 раз.
Поблагодарили: 592 раз.

Пункты репутации: 520
АвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитет
tasya писал(а):
Мурлыка
а как Вы помидоры морозите?

режу пополам и складываю порционно в пластиковые судочки.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 28 июн 2013 05:30 
Суперэксперт
Суперэксперт
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 22 сен 2008 18:32
Сообщений: 9304
Откуда: Приазовье
Медали: 1
Орден победителя конкурса (1)
Благодарил (а): 3321 раз.
Поблагодарили: 1029 раз.
tasya щавель и закрыть легко. С ним проблем мало.Обычно заливаю холодным кипятком+соль в стерильные банки и усе. :Rose:

_________________
Путь в 1000 миль начинается с первого шага


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 28 июн 2013 05:31 
Суперэксперт
Суперэксперт
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 22 сен 2008 18:32
Сообщений: 9304
Откуда: Приазовье
Медали: 1
Орден победителя конкурса (1)
Благодарил (а): 3321 раз.
Поблагодарили: 1029 раз.
Мурлыка а помидоры предварительно от кожуры не отделяете? :oops:

_________________
Путь в 1000 миль начинается с первого шага


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 28 июн 2013 13:08 
Оптимистка
Не в сети

Зарегистрирован: 26 фев 2010 19:20
Сообщений: 3952
Медали: 1
Орден за активность (1)
Благодарил (а): 839 раз.
Поблагодарили: 592 раз.

Пункты репутации: 520
АвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитет
нет, ленюсь, если честно, но с них замороженных кожура хорошо сходит, если нужно.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 01 авг 2013 15:33 
Зарегистрированный пользователь
Зарегистрированный пользователь
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 05 авг 2011 11:30
Сообщений: 489
Откуда: Мариуполь, Восточный
Благодарил (а): 163 раз.
Поблагодарили: 70 раз.

Пункты репутации: 65
Я не люблю размороженные фрукты: или я их как-то не так замораживаю, или или у меня "неправильная" морозилк, но они у меня после разморозки превращаются в кашу и годятся только на компот. А жаль: так хочется зимой витаминчиков :sorry:


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 01 авг 2013 23:57 
Суперэксперт
Суперэксперт
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 22 сен 2008 18:32
Сообщений: 9304
Откуда: Приазовье
Медали: 1
Орден победителя конкурса (1)
Благодарил (а): 3321 раз.
Поблагодарили: 1029 раз.
Еще замораживаю кукурузу, на новый год супер :friends:

_________________
Путь в 1000 миль начинается с первого шага


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 02 авг 2013 09:08 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 03 мар 2013 16:43
Сообщений: 3718
Откуда: Мариуполь
Благодарил (а): 1961 раз.
Поблагодарили: 1443 раз.

Пункты репутации: 1395
АвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитет
Привет хозяюшкам)) Я малину и чёрную смородину замораживаю в маленьких количествах, в основном для каш., зато верхняя полка холодильника у меня забита полностью, даже часть второй полки. Я перетираю блендером с сахаром 1: 2 или как моя подруга 1: 1 и стоит всю зиму, очень вкусно и полезно. Ни разу не пробовала помидоры замораживать, интересненько, теперь попробую. Кабачки и баклажаны замораживаю, мне нравится, режу кубиками или кольцами. Я вообще все овощи и фрукты перед приготовлением не размораживаю сразу в кипяток, так что ничего не расползается)))


Последний раз редактировалось marydgayn 15 окт 2013 15:34, всего редактировалось 1 раз.


За это сообщение автора marydgayn поблагодарил: Натуличка
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 14 окт 2013 10:31 
Зарегистрированный пользователь
Зарегистрированный пользователь
Не в сети

Зарегистрирован: 03 окт 2013 14:18
Сообщений: 170
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 10 раз.

Пункты репутации: 0
Замораживаю почти всю зелень и множество различных фруктов. Петрушка, укроп, лук, малина, клубника, смородина и др. Все храню в своем мини складе морозилке, пока места хватает;)


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 20 окт 2013 20:50 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 25 янв 2013 17:59
Сообщений: 3526
Откуда: 23мкр
Благодарил (а): 275 раз.
Поблагодарили: 237 раз.
Мой питомец: рыжий спаниель Чук
Дети: доченька Катя

Пункты репутации: 68
Морожу зелень порезанную,ну это классика.Вишни без косточек-хороши в творожной запеканке.Абрикосы мелкие половинками-отлично в пироги идут.Аромат супер.А кабачки произвольно нарезанные люблю в пюре картофельное добавлять,все больше пользы чем в картошке.И иногда в фарш мясной кладу для сочности.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 20 окт 2013 20:52 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 25 янв 2013 17:59
Сообщений: 3526
Откуда: 23мкр
Благодарил (а): 275 раз.
Поблагодарили: 237 раз.
Мой питомец: рыжий спаниель Чук
Дети: доченька Катя

Пункты репутации: 68
А кукурузу у друзей зимой ели.Пахнет классно-на вкус деревянненькая какая то.А вот полущенную морозила-в суп или в салат.Особо от консервированной не отличается.Размораживаю в подсоленной и подслащенной кипящей воде.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения:
Новое сообщениеДобавлено: 20 окт 2013 20:57 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 02 июн 2012 04:51
Сообщений: 1703
Благодарил (а): 157 раз.
Поблагодарили: 163 раз.

Пункты репутации: 10
Девочки кто морозит перец для фаршировки ,как его потом удобнее размораживать?он не разлазится?я вот заморозила,не знаю еще как буду доставать

_________________
Пока человек чувствует боль – он жив. Пока человек чувствует чужую боль – он человек.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re:
Новое сообщениеДобавлено: 21 окт 2013 11:13 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 03 мар 2013 16:43
Сообщений: 3718
Откуда: Мариуполь
Благодарил (а): 1961 раз.
Поблагодарили: 1443 раз.

Пункты репутации: 1395
АвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитет
Mrs_Incredible писал(а):
Девочки кто морозит перец для фаршировки ,как его потом удобнее размораживать?он не разлазится?я вот заморозила,не знаю еще как буду доставать

Я вкладывала почищенный один в другой и замораживала, потом замороженный и фаршируйте. Не должен разлазиться))


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 21 окт 2013 14:21 
Суперэксперт
Суперэксперт
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 22 сен 2008 18:32
Сообщений: 9304
Откуда: Приазовье
Медали: 1
Орден победителя конкурса (1)
Благодарил (а): 3321 раз.
Поблагодарили: 1029 раз.
mamaania чтобы кукуруза деревянненькая не была. лучше молоденькие початки морозить :Rose:


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто что замораживает из овощей и фруктов?
Новое сообщениеДобавлено: 21 окт 2013 19:48 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 25 янв 2013 17:59
Сообщений: 3526
Откуда: 23мкр
Благодарил (а): 275 раз.
Поблагодарили: 237 раз.
Мой питомец: рыжий спаниель Чук
Дети: доченька Катя

Пункты репутации: 68
Натуличка,спасибо.Может и правда в этом дело.А голландку кто нибудь морозил?


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Re:
Новое сообщениеДобавлено: 21 окт 2013 19:50 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 25 янв 2013 17:59
Сообщений: 3526
Откуда: 23мкр
Благодарил (а): 275 раз.
Поблагодарили: 237 раз.
Мой питомец: рыжий спаниель Чук
Дети: доченька Катя

Пункты репутации: 68
marydgayn писал(а):
Mrs_Incredible писал(а):
Девочки кто морозит перец для фаршировки ,как его потом удобнее размораживать?он не разлазится?я вот заморозила,не знаю еще как буду доставать

Я вкладывала почищенный один в другой и замораживала, потом замороженный и фаршируйте. Не должен разлазиться))

Согласна,не разлазится.А я и навалом даже морожу,место позволяет.Все хорошо получается


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения:
Новое сообщениеДобавлено: 22 окт 2013 13:14 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 02 июн 2012 04:51
Сообщений: 1703
Благодарил (а): 157 раз.
Поблагодарили: 163 раз.

Пункты репутации: 10
Спасибо за ответы!я тоже навалом морозила,один в один почему то не влазил.

_________________
Пока человек чувствует боль – он жив. Пока человек чувствует чужую боль – он человек.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 115 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.

Текущее время: 29 мар 2020 00:12


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
[ Мобильный вид ]