Текущее время: 06 апр 2020 18:25




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 36 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 26 дек 2011 11:41 
Суперэксперт
Суперэксперт
Не в сети

Зарегистрирован: 17 ноя 2009 18:07
Сообщений: 15805
Благодарил (а): 1038 раз.
Поблагодарили: 1749 раз.
До Нового года осталось совсем немного, а в моей голове кроме утки в медовой глазури, нет ни одной мысли.
Поделитесь, пожалуйста, что планируете приготовить?

_________________
Лучший подарок, по-моему, - мед!


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 26 дек 2011 11:43 
Лучший организатор СП 2010
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 06 дек 2009 15:10
Сообщений: 11998
Откуда: Мариуполь, Левый берег
Медали: 1
Орден победителя конкурса (1)
Благодарил (а): 744 раз.
Поблагодарили: 2602 раз.
Дети: Полина, Умила и Тарас

Пункты репутации: 631
АвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитетАвторитет
Я постою послушаю :oops: Так не хочется ничего готовить.. но мои взбунтовались, мол что даже ни одного салата не будет??? А я бы обошлась фруктиками, бутиками с икрой и мяском запеченным..

_________________
О нас думают плохо лишь те, кто хуже нас, а те кто лучше нас… Им просто не до нас


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 26 дек 2011 11:45 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 18 фев 2011 20:10
Сообщений: 1266
Откуда: Мариуполь-Харьков
Благодарил (а): 69 раз.
Поблагодарили: 157 раз.

Пункты репутации: 172
АвторитетАвторитет
Кукушка писал(а):
До Нового года осталось совсем немного, а в моей голове кроме утки в медовой глазури, нет ни одной мысли.
Поделитесь, пожалуйста, что планируете приготовить?

У меня тоже кризис жанра,в субботу пыталась вспомнить какие есть вкусные салаты без майонеза.......насчитала 1 -мазурку.
Из основных блюд можно приготовить настоящий плов с барбарисом, изюмом и курагой, проблемка в том, что я например не умею его готовить :pardon:


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 26 дек 2011 11:55 
Суперэксперт
Суперэксперт
Не в сети

Зарегистрирован: 17 ноя 2009 18:07
Сообщений: 15805
Благодарил (а): 1038 раз.
Поблагодарили: 1749 раз.
ФЕЯ писал(а):
Из основных блюд можно приготовить настоящий плов с барбарисом, изюмом и курагой, проблемка в том, что я например не умею его готовить

http://www.foodclub.ru/detail/14737/
вот тут очень доступно и пошагово расписано. Но для меня это очень сложное блюдо, которое получается только при танцах с бубном.

Вот идея для мяса. Мне кажется, будет хорошо оттенять и говядину и свинину и даже утку.

Вишневый соус.
Вишня 300 г
Вино красное сухое (столовое) 200 мл
Сахар-песок 15 г
Гвоздика 1 шт.
Ванильный экстракт
Мука кукурузная 25 г

В сотейник налейте вино, доведите его до кипения, сразу же уменьшите огонь до минимального и готовьте при слабом кипении 5 минут. Добавьте сахар, гвоздику и ванильный экстракт. Можно вместо экстракта положить стручок ванили, разрезанный вдоль, поварить немного, выскрести из него семена и добавить в соус.

Вишню положите в сотейник, готовьте 5 минут, затем добавьте столовую ложку кукурузной муки, размешайте и продолжайте варить до загустения.
(полный рецепт тут http://www.foodclub.ru/detail/14889/ )

Единственное, что смущает - кукурузная мука. Обычная не подойдет разве?

_________________
Лучший подарок, по-моему, - мед!


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 26 дек 2011 12:02 
Суперэксперт
Суперэксперт
Не в сети

Зарегистрирован: 17 ноя 2009 18:07
Сообщений: 15805
Благодарил (а): 1038 раз.
Поблагодарили: 1749 раз.
Очень и очень вкусный салат без майонеза. Не найдя в предверии НГ руколлы в магазине, заменила китайской капустой. И вместо тигровых креветок использовала обычные (жаба победила). Тем не менее - отвал башки, а не салат вышел. И главная его прелесть - он очень быстро и легко готовится.

Очень мне нравится ЖЖ Белоники, там куча интересного.
Цитата:
Нам надо, на 4 порции: 1 кг креветок, руккола, помидорки черри, пармезан, оливковое масло, бальзамический уксус,
острый перчик, 2 дольки чеснока, соль, по желанию свежемолотый черный перец.

Чистим креветки от панциря. И обязательно удаляем кишечную вену. Аккуратно разрезав ее спинку вдоль.
Очищаем чеснок, вынимаем сердцевинку, чтобы избежать горечи.
В разогретом оливковом масле обжариваем до уверенной румяности чеснок и острый перец.
Беспощадно выкидываем.
И теперь в этом масле обжариваем креветки. Буквально по паре минут с каждой стороны.
Они не должны стать резиновыми.
Солим. Вытаскиваем и сразу выкладываем на рукколу.
Я его люблю с островатым маслом, в котором жарились креветки. Только дайте ему остыть.
Режем помидорки на половинки.
Трем пластинками пармезан, сбрызгиваем бальзамическим уксусом.
Идеально.

фото и источник http://belonika.livejournal.com/87210.html

_________________
Лучший подарок, по-моему, - мед!


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 26 дек 2011 15:06 
Постоянный посетитель
Постоянный посетитель
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 27 сен 2011 09:30
Сообщений: 1226
Благодарил (а): 68 раз.
Поблагодарили: 32 раз.

Пункты репутации: 0
Чё-то ничего интересного в голову не приходит. Может тут ,что прочту новое :)


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 26 дек 2011 15:54 
Эксперт
Эксперт
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 12 авг 2010 13:51
Сообщений: 5501
Благодарил (а): 1003 раз.
Поблагодарили: 1711 раз.
А я уже список составила,что буду готовить и что ещё надо купить к столу.Однозначно утка по Пекински, салат "гранатовый браслет","морской бриз"(из море продуктов),блинчики с семгой,лаваш с крабовыми палочками под чесночным соусом,мясные рулеты с черносливом (вместо колбасы), соленья(грибы маслята и белые) овощи гриль по-гречески и ещё всякие мелочи закуски.На сладкое заказала торт один бисквитный с кремом,другой фруктовый с желе,сварю свой фирменный компот.Украшу зал.И как начнём встречать НГ :beer: :Yahoo!: :Yahoo!:


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 26 дек 2011 15:59 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 13 окт 2007 09:35
Сообщений: 2504
Откуда: Мариуполь, Приморский р-н
Благодарил (а): 152 раз.
Поблагодарили: 109 раз.

Пункты репутации: 20
Кукушка писал(а):
а в моей голове кроме утки в медовой глазури, нет ни одной мысли.


:oops: Медовую глазурь как делаете?


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 26 дек 2011 16:51 
Суперэксперт
Суперэксперт
Не в сети

Зарегистрирован: 17 ноя 2009 18:07
Сообщений: 15805
Благодарил (а): 1038 раз.
Поблагодарили: 1749 раз.
vitka писал(а):
Медовую глазурь как делаете?

Готовую утку вынуть из духовки и со всех сторон обмазать медом. Можно джемом, вареньем (лишь бы консистенция была густой) и на 3-5 минут в духовку. Вытащить - посолить не сильно, поперчить и снова обмазать и опять в духовку. Все :)

kozak писал(а):
Однозначно утка по Пекински

Рецепт - рецепт!!! :Yahoo!:

_________________
Лучший подарок, по-моему, - мед!


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 26 дек 2011 16:56 
Суперэксперт
Суперэксперт
Не в сети

Зарегистрирован: 17 ноя 2009 18:07
Сообщений: 15805
Благодарил (а): 1038 раз.
Поблагодарили: 1749 раз.
Вот еще в клювике принесла.
Moelleux au chocolat
Очень быстрый-легкий рецепт, готовится всего 6 минут и внутри под корочкой горячий шоко. Подавать с ванильным мороженным.
250г черного шоколада
250г слив.масла, 125г сахара
75г муки
8 яиц.
Топим шоко и масло в микровке. Смешиваем яйца с сахаром, потому туда добавляем муку. Смешать с шоко-масляной смесью. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200С.

Изображение

_________________
Лучший подарок, по-моему, - мед!



За это сообщение автора Кукушка поблагодарил: Гера
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 29 дек 2011 22:01 
Суперэксперт
Суперэксперт
Не в сети

Зарегистрирован: 17 ноя 2009 18:07
Сообщений: 15805
Благодарил (а): 1038 раз.
Поблагодарили: 1749 раз.
Решено.
Будет ужин часов в 6-7, праздничный. Утка с апельсинами-яблоками в попе. К ней вишневый соус.
Холодец говяже-куриный.
Блины с семгой и мягким плавленным сыром, укропом. И блины с икрой.
Селедка под шубой (без картофеля, но с яблоком). К сельди будет сделан домашний майонез и свекла запечется в духовке.
Немного сыров - пармезан, дор блю и виноград.
Картошка в рукаве кусочками с травками и обязательным кусочком сливочного масла.

Все это с вином.

А в 12 ночи шампанское и шоко-десерт, что выше. К нему ванильный шарик мороженного.

С наступающим, товарищи. Главное, не обожраться на НГ! :Yahoo!:

_________________
Лучший подарок, по-моему, - мед!


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 29 дек 2011 22:10 
Эксперт
Эксперт
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 04 май 2011 15:26
Сообщений: 6685
Благодарил (а): 1242 раз.
Поблагодарили: 1322 раз.
Что такое?где оливье??????? :shock:

_________________
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 30 дек 2011 01:28 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 13 янв 2010 18:01
Сообщений: 3847
Благодарил (а): 1228 раз.
Поблагодарили: 958 раз.

Пункты репутации: 124
АвторитетАвторитет
Утка по Пекински viewtopic.php?f=164&t=215442

_________________
Это только кажется, что за все платят деньгами. За все действительно важное, платят кусочками души.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 30 дек 2011 01:30 
Суперэксперт
Суперэксперт
Не в сети

Зарегистрирован: 17 ноя 2009 18:07
Сообщений: 15805
Благодарил (а): 1038 раз.
Поблагодарили: 1749 раз.
Mariuka писал(а):
где оливье???

Мне повезло. Не только я, жОна, не понимаю этого салата, но и муж тоже. Потому без оливье. Хотя, возможно, в будущем перем=смотрим свои взгляды :)
dan_ira
Спасибо! Ушла учить

_________________
Лучший подарок, по-моему, - мед!


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 30 дек 2011 01:40 
Не в сети

Зарегистрирован: 22 дек 2011 17:40
Сообщений: 49
Благодарил (а): 13 раз.
Поблагодарили: 16 раз.

Пункты репутации: 0
Про картошку в рукаве спасибо, не готовила раньше ее так. а куда ж без нее.
Салат типа оливье будет, но вместо горошка кукуруза и вместо колбосы копченая куриная грудинка. Свининку замариную и запеку. Может рыбку какую в кляре пожарю. Салатик-импровизация на тему пекинской капусты будет обязательно, тут и креветки в тему.
Кстати о руколле. Люблю. И в этотм году сеяла сама вместе салатами-шпинатами весной. оказалась барышня не привередлива росла обгоняя всю зелень, ели ее тазиками, портом из тех что зацвело и осыпалось - осенью был второй урожай. Я вот думаю ее стоит сеять в обычный большой неглубокий цветочный горшок в доме - она из семейства крессовых, расти будет на подоконнике отлично.

_________________
Вода камень точит (с). Мурлыка.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 30 дек 2011 11:56 
Суперэксперт
Суперэксперт
Не в сети

Зарегистрирован: 17 ноя 2009 18:07
Сообщений: 15805
Благодарил (а): 1038 раз.
Поблагодарили: 1749 раз.
Voda писал(а):
Про картошку в рукаве спасибо, не готовила раньше ее так. а куда ж без нее.

Немного уточнений :) Я картофельные ломти как-бы мариную в смеси трав, перцев и соли с подсолнечным маслом. Что бы масло тонким слоем картошку обволакивало. А кусок сливочного придаст нежности и аромата. Картофель будет с корочкой, если корочка нужна с двух сторон, рукав аккуратно перевернуть на другой бок.
:)

_________________
Лучший подарок, по-моему, - мед!


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 30 дек 2011 12:30 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 13 янв 2010 18:01
Сообщений: 3847
Благодарил (а): 1228 раз.
Поблагодарили: 958 раз.

Пункты репутации: 124
АвторитетАвторитет
Как пикантное гадание печеньки-предсказания
viewtopic.php?f=167&t=187925&p=1364612#p1364612

_________________
Это только кажется, что за все платят деньгами. За все действительно важное, платят кусочками души.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 30 дек 2011 15:52 
Не в сети

Зарегистрирован: 22 дек 2011 17:40
Сообщений: 49
Благодарил (а): 13 раз.
Поблагодарили: 16 раз.

Пункты репутации: 0
Заливное из даров моря
(4 порции)

Что нужно:
450 г замороженного морского коктейля
0,5 л рыбного бульона (можно из кубиков)
10 г желатина
1 лимон
зелень петрушки и укропа

Что делать:
Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть, отжать.
Морской коктейль выложить в кастрюлю с бульоном, довести до кипения, но не кипятить, и сразу снять с огня. Морепродукты откинуть на дуршлаг, остудить. Горячий бульон процедить, ввести в него отжатый желатин, чтобы он полностью растворился, охладить.
Лимон нарезать тонкими кружками. Морской коктейль равномерно разложить в лотке для заливного, украсить ломтиками лимона, укропом и петрушкой. Залить рыбным желе и выдержать в холодильнике до полного застывания.

_________________
Вода камень точит (с). Мурлыка.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 30 дек 2011 15:56 
Завсегдатай
Завсегдатай
Не в сети

Зарегистрирован: 16 сен 2009 11:41
Сообщений: 3473
Благодарил (а): 205 раз.
Поблагодарили: 531 раз.

Пункты репутации: 22
http://www.edimdoma.ru/recipes/23055
как вариант :)
я вот мечусь, то ли это итальянское чудо, то ли шоколадный рулет с маком :hmmm:
а печенько я уже непекла, целую гору разного :Yahoo!:


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 30 дек 2011 18:34 
Эксперт
Эксперт
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 04 май 2011 15:26
Сообщений: 6685
Благодарил (а): 1242 раз.
Поблагодарили: 1322 раз.
Ну, не знаю,Кукушка! Оливье - это символ Нового Года!
А Вы с мяском пробовали? Я еще обязательно беру картошечку вкусненькую, американочку, например, чистенькую, так как от картошки многое зависит, почему-то многие люди считают, что в салат, винегрет, оливье, например, надо какую попало ложить, но это совершенно неправильно, и соус майонез, конечно, в блендере сбить, я в такой соус и горчицу добавляю и сахар - вкусно!!!!!!
Вот,что я кладу, главное, с любовью!!!!!
ОЛИВЬЕ
1.Мясо нежирное (лучше свинину, только в процессе варки посолить)
2. Картошка вкусная и красивая
3.Морковь и яблоко по вкусу
4.Горошек мороженный (варю в сахаре 5 минут)
5.Огурцы соленые (не маринованные)
6.Яйца - побольше... :friends:
6,5. Лук, зеленый и белый (только, чтобы был не мягкий)
7. Майонез домашний , а именно (и только в такой последовательности)
150 мл масла растительного
яйцо
ложка лимонного сока
соль, сахар, горчица и всё, шо хотите - погружаете вал ножа и взбиваете, через 5 секунд поднимая и опуская руку
Вроде, ничего не забыла, а ну и перчим, там солим, как хотим

_________________
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 30 дек 2011 23:43 
Суперэксперт
Суперэксперт
Не в сети

Зарегистрирован: 17 ноя 2009 18:07
Сообщений: 15805
Благодарил (а): 1038 раз.
Поблагодарили: 1749 раз.
Джина. Я их сделала, шоко-десерты! И уже все сожрала, сама... Мои уже спят, а их хранить долго нельзя же.

По рецепту. У меня духовка - инвалид. Крышка не прилегает плотно, т.к. мелкий ребенок очень любил скакать на ней в свои младые годы. Потому к заявленной температуре прибавляю 20 градусов. Но, в моем случае, оказалось мало. Имхо, время стоит растянуть на две-три минуты. Или руководствоваться интуицией.

Как обещала Джине, потренировавшись, сфотографировала конечный результат. Кексы поднялись и очень быстро, но при вытаскивании - опали и вверху плавала жидкая начинка. И из формы не вытряхивались, хотя смазывала обильно сливочным маслом. Думаю, к ним идеально бумажные формы или силиконовые. Еще нюанс. Готовила в молочным шоко. И, т.к. он сам сладкий, то сахара было слишком много. Было приторно.

Спасибо. Завтра учту все тонкости и будет более вкусно. И, да, мороженное, ванильное туда так и просится. Хотя я слопала три штуки просто так :D
Изображение
Изображение
Изображение

_________________
Лучший подарок, по-моему, - мед!


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 31 дек 2011 00:43 
Эксперт
Эксперт
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 12 авг 2010 13:51
Сообщений: 5501
Благодарил (а): 1003 раз.
Поблагодарили: 1711 раз.
Mariuka писал(а):
Оливье - это символ Нового Года!

Лично для меня и нашей семьи -это такое избитое блюдо,не хочу видеть его на новогоднем столе. :oops: Я очень часто его делаю,хотя люблю его,но не на НГ.
А делаю его так (у меня спец.резка,всё получается одинаково и красиво):
1. Картофель отварной.
2. Колбаса самая вкусная .
3. Горошек консервированный
4. Морковь варёная
5.Яйца варёные
6.Огурцы солёные.
Соус (сметана,майонез,горчица,чёрный перец)


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 31 дек 2011 01:31 
Суперэксперт
Суперэксперт
Не в сети

Зарегистрирован: 26 мар 2007 21:07
Сообщений: 10103
Благодарил (а): 622 раз.
Поблагодарили: 641 раз.
Как не читаю рецепты салата Оливье, так все разные.
Мне кажется тут по вкусу. Я вообще не представляю, как зеленый лук (или белый, не важно) вообще может сочетаться с майонезом :shock: ?
Кукушка, поентому понимаю нелюбовь к салату.

по теме: на нг ничего не готовлю, кроме платья и туфель O:-)


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 31 дек 2011 10:27 
Завсегдатай
Завсегдатай
Аватар пользователя
Не в сети

Зарегистрирован: 13 янв 2010 18:01
Сообщений: 3847
Благодарил (а): 1228 раз.
Поблагодарили: 958 раз.

Пункты репутации: 124
АвторитетАвторитет
Девочки, с фотками подтягивайтесь на конкурс :D

_________________
Это только кажется, что за все платят деньгами. За все действительно важное, платят кусочками души.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогодний стол
Новое сообщениеДобавлено: 31 дек 2011 10:52 
Суперэксперт
Суперэксперт
Не в сети

Зарегистрирован: 17 ноя 2009 18:07
Сообщений: 15805
Благодарил (а): 1038 раз.
Поблагодарили: 1749 раз.
Mariuka писал(а):
Оливье - это символ Нового Года!

:pardon: Я понимаю, но. Ну, не люблю я его.

_________________
Лучший подарок, по-моему, - мед!


Вернуться наверх
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 36 ]  На страницу 1, 2  След.

Текущее время: 06 апр 2020 18:25


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
[ Мобильный вид ]